Сыры Итальянские

Итальянские сыры

Практически в каждом регионе Испании и Италии существуют свои традиции сыроварения. Сегодня в Италии насчитывается около 500 видов сыра. Что же касается Испании, то согласно разным источникам здесь существует от 300 до тысячи разновидностей. И вряд ли кто-то сможет назвать точную цифру.Итальянские сыры подразделяются на следующие типы:

·Не нуждаются в выдержке (мягкие сорта: рикотта, маскарпоне)

·Средней выдержки до 6 мес (горгонзола, фонтина, проволоне)

·Слительной выдержки (твердые сорта: пармезан, пекорино)

Рассмотрим самые знаменитые импортные сыры из Италии, которые своим качеством покорили мир, а теперь их можно купить и в Украине оптом и в розницу в интернет магазине kolbaska.com.ua

Рикотта – свежий очень нежный творожный сыр. Его готовят из молочной сыворотки, которая остается после сворачивания молока и образования твердых сыров. Качественная рикотта плотная, при этом не твердая и не соленая.

Маскарпоне – сливочный сыр. В Италии его делают из сливок, снятых при производстве пармезана. Его богатый слегка сладковатый привкус напоминает сливки и йогурт. Чаще всего маскарпоне просто намазывают на хлеб или используют для приготовления десертов. Самые популярные из них - тирамису и чизкейк.

Моцареллу производят из молока черных буйволиц. Это очень нежный сыр с кисловатым привкусом. Данный сорт должен содержать большое количество влаги, поэтому даже продается в собственном соку.

Отдельного внимания заслуживает Горгонзола. Этот голубой сыр с благородной плесенью носит название маленького городка провинции Милан. Обычно его готовят из коровьего молока, он бывает либо свежий кремовый либо твердый пикантный. Особо популярен нежный неострый вариант с пикантным вкусом. Подавать горгонзолу принято с закусками и с крепкими винами.

И, конечно же, король итальянских сыров – Пармезан. Часто его даже называют Пармеджано Реджано. Это самый твердый из всех твердых сыров, при этом содержание жира в нем всего 32 процента в сухом веществе. Качество готового пармезана определяется специальным молоточком, которым постукивают по головке сыра и по звучанию понимают, «в порядке» ли сыр, не образовались ли в нем пустоты. Итальянцы используют пармезан практически во всех блюдах. Он может храниться до 10 и более лет, не теряя при этом своих свойств.

Сыры Итальянские с доставкой в Киев, Харьков, Одессу, Львов, Днепропетровск, Донецк, Винницу, Луганск, Луцк, Житомир, Запорожье, Ивано-Франковск, Николаев, Полтаву, Ровно, Сумы, Тернополь, Ужгород, Херсон, Хмельницкий, Черкассы, Чернигов, Черновцы.